Новости

Исследователи из Университета Миннесоты (University of Minnesota) получили патент на обнаруженный ими природный антибиотик, который ученые назвали лантибиотиком. Это пептид, продуцируемый безвредной бактерией, который способен уничтожать грамм-отрицательные бактерии, в том числе и самых злостных возбудителей острых кишечных инфекций.

Лантибиотики также являются консервантами природного происхождения, они могут помочь защитить от опасных бактерий мясо, переработанные сыры, яйца и молочные продукты, консервы, морепродукты, соусы и многие другие продукты питания. Вдобавок к своим защитным качествам, лантибиотики легко усваиваются, нетоксичны, не вызывают аллергии, а бактериям будет крайне сложно развить в к ним устойчивость.

Профессор Дэн О’Салливан (Dan O’Sullivan) из Колледжа по изучению питания, агрокультур и натуральных ресурсов (College of Food, Agricultural and Natural Resource Sciences) при Университете обнаружил лантибиотик совершенно случайно, во время изучения генома бактерии.

Учитывая недавние вспышки сальмонеллеза в США, ученые считают крайне важным закончить исследования и разработать эффективное средство защиты продуктов от болезнетворных бактерий. Сальмонелла и кишечная палочка являются причиной более половины всех случаев ОКИ в США. Согласно данным Центра по контролю и предотвращению заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention, СDC), ежегодно на долю сальмонеллеза приходится 28 процентов из 3 тысяч летальных исходов по вине острых кишечных инфекций.

Ссылки по теме:

- University of Minnesota

Европу терроризирует «суперсальмонелла» - 05.08.2011

США борются с эпидемией сальмонеллеза - 19.08.2010

Фото © shutterstock.com