Новости

Содержание поваренной соли в рационе не сказывается негативно на артериальном давлении. Мало того, соль фактически обладает кардиопротективным действием, считают исследователи под руководством доктора Яна Стессена из Университета Лёвена (Бельгия). Они в течение 8 лет наблюдали за 3681 здоровым добровольцем, которых разделили на три группы по количеству суточной эксреции натрия с мочой (так оценивалось потребление соли).

Минимальная смертность от сердечно-сосудистых заболеваний оказалась в группе с максимальной экскрецией натрия (260 ммоль/сут), максимальная, в пять раз выше — в группе с минимальной экскрецией натрия (107 ммоль/сут). При этом увеличение экскреции на 100 ммоль/сут было связано с повышением систолического артериального давления всего на 1,71 мм рт.ст, а на диастолическое не влияло вовсе.

Таким образом, считают Стессен и коллеги, влияние потребления соли на артериальное давление и связанную с ним сердечно-сосудистую смертность, слишком переоценено. Впрочем, этот вывод вызвал неодобрительную реакцию со стороны многих коллег.

Так, президент Американской кардиологической ассоциации (AHA) Ральф Сэкко в интервью WebMD отметил, что исследование сложно считать корректным. Во-первых, анализировались данные только по молодым здоровым белым европейцам. Во-вторых, суточный диурез — не самый достоверный показатель, достаточно пропустить при сборе всего одну порцию, чтобы итоговые результаты изменились достаточно существенно.

Кроме того, подчеркнул Сэкко, существуют рандомизированные исследования, в которых показано, что люди, которые придерживаются диеты с пониженным содержанием натрия, имеют более низкое артериальное давление и меньшее количество инфарктов и инсультов. Именно на этих данных основаны рекомендации AHA, согласно которым людям рекомендовано употреблять не более 1500 мг натрия в сутки (а средний американец, например, съедает 3600-4800 мг в сутки).

А президент Института соли Лори Роман приветствовал результаты доктора Стессена и его коллег, отметив, что ограничения AHA слишком радикальны.

Ссылки по теме:

- JAMA. 2011;305(17):1777-1785. doi: 10.1001/jama.2011.574

Американцы заблуждаются относительно красного вина и морской соли - 27.04.2011

FDA пока не ограничивает американцев в употреблении соли - 21.04.2010

Пищевая соль объявлена врагом Нью-Йорка - 15.01.2010